В последние годы в йогуртовых продуктах в основном разрабатывались новые продукты за счет улучшения процесса ферментации йогурта и добавления пищевых добавок.Однако по мере того, как новые продукты продолжают распространяться, возможностей для развития в этом направлении становится все меньше, а потребители ожидают натуральных и полезных продуктов, а способ добавления добавок идет вразрез с ожиданиями.В производство йогуртов внедрена технология мембранной фильтрации, а сырое молоко концентрируется методом нанофильтрации для снижения интенсивности стерилизации молока перед заквашиванием и применением пищевых добавок в йогуртовых продуктах.Сегодня редактор Bona Bio представит процесс производства йогурта путем концентрирования сырого молока с помощью технологии нанофильтрации.
Технология мембранной фильтрации нанофильтрации представляет собой разновидность технологии мембранной фильтрации, называемую нанофильтрацией, которая представляет собой технологию мембранного разделения на молекулярном уровне между традиционным диапазоном разделения ультрафильтрации и обратным осмосом.Нанофильтрация может избирательно и эффективно удалять деионизированные частицы.Он широко используется в фармацевтике, очистке сточных вод и так далее.В пищевой промышленности нанофильтрация была исследована и применялась внутри страны для разделения и очистки белков, а также фруктовых соков, напитков и олигосахаридов.В молочной промышленности некоторые страны отработали технологию удаления солей из молока и концентрирования сухого молока перед сушкой и начали проводить исследования по очистке молочных сточных вод.
Нет очевидной разницы в титре кислотности йогурта, полученного в процессе концентрирования по технологии нанофильтрации и в процессе концентрирования без технологии нанофильтрации, то есть нет очевидной разницы в цвете и запахе йогурта, а также в общем процессе ферментации. йогурт относительно стабилен.После концентрирования с помощью технологии нанофильтрации уровень удаления ионов йогуртового молока составляет от 40% до 55%, уровень удаления ионов белка составляет около 95%, а уровень удаления лактозы превышает 90%.В основном никакого влияния.По сравнению с йогуртом, концентрированным с помощью технологии нанофильтрации 2,0 МПа и 15°C, концентрированный йогурт с технологией нанофильтрации 1,6 МПа и 65°C имеет лучшие эффекты с точки зрения вязкости, жевательности и клейкости.Таким образом, соответствующий персонал должен усилить дальнейшее развитие и исследование концентрированного йогурта с технологией нанофильтрации 1,6 МПа, 6 ℃.
Технологические преимущества оборудования для фильтрации с керамической нанофильтрационной мембраной
1. Отличная химическая стабильность, кислотостойкость, щелочестойкость и стойкость к окислению;
2. Устойчив к органическим растворителям;
3. Высокая термостойкость;
4. Высокая механическая прочность и хорошая износостойкость;
5. Узкое распределение пор по размерам, чрезвычайно высокая точность разделения, фильтрация на наноуровне;
6. Легко чистится, может быть стерилизован в режиме онлайн или при высокой температуре, а также может подвергаться обратной промывке.
Shandong Bona Group — производитель оборудования для мембранной сепарации.У нас есть многолетний производственный и технический опыт, сосредоточенный на решении проблемы фильтрации и концентрации в процессе производства биологической ферментации / алкогольных напитков / экстракции китайской медицины / экстракции животных и растений.Циркулярные методы производства могут эффективно помочь клиентам повысить эффективность производства и добиться более чистого производства.Если у вас есть проблемы с мембранной фильтрацией, пожалуйста, свяжитесь с нами, у нас будут профессиональные специалисты, которые ответят на ваши вопросы.
Время публикации: 20 апреля 2022 г.