Обычно используют систему фильтрации с керамической мембраной для отделения концентрированных молочных белков (MPC) и изолированных молочных белков (MPI) из свежего обезжиренного молока.Они богаты казеином и сывороточным белком, сочетают богатый кальцием хорошую термостойкость и освежающий вкус.
Концентраты молочного белка широко используются и идеально подходят для сырных продуктов, искусственных продуктов, молочных напитков, детского питания, продуктов медицинского питания, продуктов для контроля веса, порошкообразных пищевых добавок и продуктов спортивного питания.
Как правило, концентраты молочного белка представляют собой концентрированный источник белка, обеспечивающий органолептические и функциональные свойства в конечном процессе применения для обеспечения пищевой ценности.Белок сгущенного молока служит альтернативой сухому цельному молоку (WMP), сухому обезжиренному молоку (SMP) и другим сухим молокам, обеспечивая тот же белок, или в качестве сухого обезжиренного молока (MSNF).По сравнению с обычным молоком или сухим обезжиренным молоком, концентрированный молочный белок с высоким содержанием белка и низким содержанием лактозы.
Традиционный процесс сверхвысокотемпературной стерилизации разрушает многие активные питательные вещества в молоке, но технология низкотемпературной керамической мембранной фильтрации полностью разрушает традиционную высокотемпературную стерилизацию молока.Процесс фильтрации и осветления молока заключается в том, чтобы сделать натуральную жидкость из свежего молока с помощью технологии молочных керамических мембран и избежать тепловой денатурации белка.
Удаление бактерий
Как и многие продукты, молоко и его производные создают подходящую среду для микроорганизмов, вызывающих порчу.Следовательно, параметры предварительной обработки и температуры, времени должны быть выбраны для контроля роста микроорганизмов.Термическая обработка и центробежная стерилизация являются традиционными методами снижения общего количества бактерий в молоке и молочных продуктах, но эти методы имеют свои преимущества и недостатки.Традиционные методы удаления бактерий в молоке имеют больше этапов и высокую стоимость, короткий срок службы, загрязнение окружающей среды, неудобную очистку.Однако керамическая мембранная фильтрация молока вполне может решить эти проблемы.
Для устранения бактерий в молоке используется технология мембранной сепарации, основанная на том факте, что мембрана имеет разную степень задержания материала в различных компонентах молока, включая бактерии и споры.Бактерии могут сделать коэффициент отторжения более 99%, в то время как пропускание казеина может достигать около 99%.
Технология мембранного разделения имеет хороший мембранный поток и эффект стерилизации, может полностью удалить бактерии из жидкого молока, в то же время вкус молока также улучшился.
Мембранная технология сепарации для холодной стерилизации заключается в том, что свежее молоко предварительно нагревают примерно до 50 градусов, а обезжиренное молоко получают через сепаратор молочных сливок.Затем в этот же день свежее обезжиренное молоко производит фильтрационную стерилизацию, совмещая ее с технологией высокотемпературной мгновенной стерилизации, для получения молочных продуктов высокого качества.Такая низкотемпературная стерилизация сохраняет хороший вкус и полезные вещества, насыщенный аромат.
Кроме того, очистку мембраны намного легче регенерировать, так что можно контролировать загрязнение мембраны и поддерживать более высокий и стабильный поток через мембрану.Использование технологии мембранной сепарации для холодной стерилизации молока, функциональные компоненты которого могут быть сохранены при повторной сепарации, является идеальным методом стерилизации молока.
Сывороточный казеим для удаления бактерий
Казеин является основным компонентом обычного сыра.В процессе производства сыра казеин осаждается под действием сычужных ферментов, и образуется сгусток, состоящий из казеина, белков молочной сыворотки, жира, лактозы и минеральных веществ молока.
Для устранения бактерий в молоке используется технология мембранной сепарации, основанная на том факте, что мембрана имеет различную степень задержания материала в различных компонентах молока, включая бактерии и споры. коэффициент пропускания может достигать около 99%.
Время публикации: 20 апреля 2022 г.