Вино производится в процессе ферментации, и процесс его производства относительно сложен, и для стабилизации качества вина требуется процесс осветления.Однако традиционная пластинчато-рамная фильтрация не может полностью удалить из исходного раствора такие примеси, как пектин, крахмал, растительные волокна и высокомолекулярные пигменты, а при длительном хранении вино снова помутнеет.Технология мембранного разделения может предотвратить это явление.Сегодня редактор Bona Bio расскажет о применении технологии мембранной сепарации в фильтрации вина.
Использование технологии ультрафильтрационной мембранной сепарации для обработки виноградного сока позволяет удалить коллоиды, макромолекулярную дубильную кислоту, полисахариды, примесные белки, взвешенные вещества, полифенолы и другие бесполезные микроорганизмы.Ультрафильтрация в основном используется для осветления виноградного сока перед ферментацией и фильтрации вина, выдержанного и готового к розливу после ферментации, а технология микрофильтрационной мембранной сепарации используется для удаления дрожжей.А благодаря специально разработанному рабочему процессу примеси не легко блокируются на поверхности мембраны, а активные ингредиенты проходят через поверхность мембраны с фильтратом, чтобы добиться эффекта разделения и осветления фруктового вина и фруктового уксуса, а также растворить проблема засорения фильтров.
Процесс мембранной фильтрации вина:
Виноград → дробление → прессование → виноградный сок → осветление ультрафильтрацией → ферментация → микрофильтрация → старение → ультрафильтрация → розлив
Преимущества технологии мембранной фильтрации вина:
1. Оборудование предназначено для работы в поперечном потоке, мембранный элемент обладает высокой устойчивостью к загрязнениям, отсутствием частой очистки и трудоемкостью;
2. Фильтрация на молекулярном уровне может полностью удалить примеси, такие как различные микроорганизмы, бактерии, дрожжи, пектин, растительные волокна и другие примеси в вине;
3. Мембранная фильтрация представляет собой процесс физического разделения, никакая химическая реакция не меняет вкус продукта;
4. Мембрана обладает хорошей устойчивостью к кислотам и щелочам, стойкостью к органическим растворителям и окислению, хорошими характеристиками регенерации и восстановления и длительным сроком службы;
5. Мембранная система изготовлена из нержавеющей стали 304 или 316L, что соответствует сертификации QS.
Shandong Bona Group — производитель оборудования для мембранной сепарации.У нас есть многолетний производственный и технический опыт, сосредоточенный на решении проблемы фильтрации и концентрации в процессе производства биологической ферментации / алкогольных напитков / экстракции китайской медицины / экстракции животных и растений.Циркулярные методы производства могут эффективно помочь клиентам повысить эффективность производства и добиться более чистого производства.Если у вас есть проблемы с мембранной фильтрацией, пожалуйста, свяжитесь с нами, у нас будут профессиональные специалисты, которые ответят на ваши вопросы.
Время публикации: 20 апреля 2022 г.