В производстве фруктовых соков сок в процессе прессования будет содержать много примесей в виде мякоти, пектина, крахмала, растительных волокон, микроорганизмов, бактерий и других примесей.Таким образом, производить концентрат сока традиционными методами непросто.Из-за высокого содержания сахара во фруктовом соке легко размножаются микроорганизмы и бактерии, что приводит к брожению сока и его порче.
Высокотемпературная стерилизация приводит к обесцвечиванию продукта и потере вкуса.Традиционные методы фильтрации (кизельгур, фильтр в рамке) не могут полностью удерживать примеси, могут дать временное осветление.Под влиянием времени, температуры, заряда, повторной флокуляции растворенных примесей образуются видимые вещества, что приводит к помутнению яблочного сока и выпадению осадка.
Мембранная технология фруктового сока используется в основном для осветления сока с помощью керамической ультрафильтрации и микрофильтрации, а также для его концентрирования с помощью нанофильтрации и обратного осмоса. осуществить осветление и удаление примесей из сока.Конструкция с поперечным потоком используется для решения проблемы засорения фильтров и значительно повышает эффективность производства концентрата сока.
Преимущества
Фильтрат прозрачный с высоким коэффициентом пропускания
Возврата мутного давно не бывает
Не образуются вторичные осадки
Нет необходимости добавлять вспомогательный фильтр
Чисто физическая работа при комнатной температуре
Нет химической реакции
Не разрушает термочувствительные вещества и не влияет на фруктовый вкус, удобен в использовании.
Снижение трудоемкости и производственных затрат
Повысить продуктивность
Маленький след
Санитарный материал
Время публикации: 20 апреля 2022 г.