Молочная промышленность использует технологию мембранной сепарации для разделения и анализа различных компонентов в молочных продуктах, концентрирования молока, стерилизации, переработки различных компонентов сыворотки и очистки сточных вод.Внедрение технологии мембранной сепарации в молочной промышленности может упростить процесс, снизить энергопотребление, уменьшить загрязнение сточных вод, улучшить качество молочных продуктов и улучшить коэффициент комплексного использования молочных продуктов.Сегодня редактор Bona Bio расскажет о применении технологии мембранной сепарации при концентрировании молока и молочных продуктов.
Технология оборудования для мембранной сепарации молока и молочных продуктов
1. Схема переработки ультрафильтрованного концентрированного обезжиренного молока и сыворотки выглядит следующим образом:
Обезжиренное молоко или сыворотка – предварительная обработка – ультрафильтрация – опреснение – выпаривание – распылительная сушка – готовый продукт – упаковка
Традиционный процесс производства сыра заключается в добавлении закваски и сычужного фермента в обезжиренное молоко перед смешиванием и коагуляцией.Во время этого процесса 25% сывороточного белка будет осаждаться из творога, выделяться в сыворотку и теряться.При ультрафильтрации для концентрирования обезжиренного молока большая часть лактозы может быть удалена через мембрану, а большая часть сывороточного белка удерживается мембраной в концентрированном молоке, что повышает выход и качество сыра.Основной процесс выглядит следующим образом:
Обезжиренное молоко – Предварительная обработка – Ультрафильтрация – Концентрат – Добавление закваски – Производство сыра – Сыр
Концентрация обратного осмоса может удалить более 60% воды и увеличить содержание сухих веществ в молоке с 8% до 22%, в то время как коэффициент пропускания твердых веществ составляет всего 0,15% ~ 0,2%.Для концентрирования обезжиренного молока используется ультрафильтрация при 30 ~ 50 ℃ для концентрирования обезжиренного молока до 3 ~ 4 раз по сравнению с твердым веществом.После удаления лактозы и соли с помощью разбавляющей фильтрации можно получить обезжиренное молоко с содержанием белка до 80%, а затем высушить его, что может сэкономить много энергии.
2. Восстановление сывороточного протеина и опреснение сыворотки.
Используя технологию ультрафильтрации и обратного осмоса, можно удалить лактозу и золу из пермеата мембраны при концентрировании сывороточного белка, что значительно расширяет спектр применения сыворотки.После внедрения ультрафильтрации и обратного осмоса качество сывороточного протеина значительно улучшилось.
При использовании нанофильтрации для обработки сыворотки могут проходить ионы одновалентных металлов и ионы хлоридов, в то время как двухвалентные ионы и большинство других компонентов задерживаются в определенной степени, и все белки перехватываются.Отсеянную сыворотку можно подвергать циркуляционной нанофильтрации до тех пор, пока содержание солей в сыворотке не снизится до необходимого уровня.
Shandong Bona Group является профессиональным производителем фильтрующего мембранного оборудования с многолетним опытом производства и технической практики.Сосредоточьтесь на решении проблемы фильтрации и концентрации в процессе производства биологической ферментации / алкогольных напитков / экстракции китайской медицины / экстракции животных и растений.Если у вас есть соответствующие вопросы по фильтрации, пожалуйста, свяжитесь с нами, и у нас будут профессиональные технические специалисты, которые помогут вам.Shandong Bona Group искренне предоставит лучший сервис!
Время публикации: 20 апреля 2022 г.